Biotermények aszalása (Biogazda füzetek 1)

Tartalom:

-Bevezetés

-Az aszalás, szárítás fogalma

-A szárítás technológiája

   -Előkészítő műveletek

      -A terítés

      -A szárítás

      -At utánszárítás

-Aszalási alapelvek

-Aszaló, szárító berendezések

   -Napkollektoros gyümölcsaszaló (Visnyovszky Tamás)

      -A napkollektoros gyümölcsaszaló elkészítése

      -A kollektor kialakítása

      -A "kis" aszaló szerkezeti vázlata

      -A "kalákás" aszaló szerkezeti vázlata

      -Páralecsapódás és aszalási hatásfok

      -Az aszaló szerkezetének konzerválása, karbantartása

   -Egyszerű háziaszaló

   -Újfajta aszaló

   -Szárítók

      -Schilde-féle Favorit szárító

      -Számum-5 szalagos szárító

      -Sl-2000 Imperiál szalagos szárító

      -HBM Binder-féle szalagos szárító

      -Biotermékek szárítása indirekt módon Petkus WU szárítóval

-A bioaszalás feltétele

-Bioszárítmányok, termények

-Hazai tanúsított bioszárítmányok

-Biogyümölcs-aszalás

-Gyümölcsök aszalása

-Gyümölcsaszalványok eltartása és felhasználása

-Gyümölcsaszalványok csomagolása

-Zöldségek aszalása

   -Az aszalandó zöldségfélék minősítéséről

   -Az aszalandó zöldségfélék előkészítése

-Az aszalt zöldség eltartása és felhasználása

-Az aszalt zöldség csomagolása, szállítása

-Bioaszalványok, szárítmányok piaci helyzete

-Gyógynövények szárítása (Jókai István László)

-Aszalással foglalkozó vállalkozások

-Irodalom

72 oldal