Kategóriák
Hírlevél
TOP termékek
Termékajánló
Tanúsítvány
SSL Certificate
Házhozszállítás

Termék részletek


A teljesértékű kenyér

A teljesértékű kenyér
1 800 Ft
Szerző: Dr. Mezei Ottóné
  • "Minden nap asztalunkra kerülő alapvető táplálékunk a kenyér. Kenyérkeresetről beszélünk, kenyerespajtásunkról, kenyéririgységről. Az öreg emberről azt mondjuk: már megette a kenyere javát! Sok szép szólásunkban a kenyér magát az ételt, az élet lehetőségét jelenti nyelvünkben. 

    Annyi ennivaló között miért éppen a kenyér? És milyen is az a kenyér, amire valóban rámindhatjuk, hogy alapvető emberi táplálék? 

    Olyan, amitől a test szívós lesz; az ember élete erős és ellenálló; az érzelmek hullámzása kiegyenlített, a gondolkodás menete zavartalan. A gabonafélékben találunk rá a kenyér alapanyagára. A földhöz erősen kapcsolódó gyökérzetük, a tavaszi nedvességtől fejlődő hajtásuk, a májusi szélben bontakozó kalászuk-bugájuk a forró nyár során érleli keménnyé az élelmül szolgáló szemet. 

    A gabonaszemből kövek és vashengerek között őrölnek lisztet. Vízzel dagasztják a tésztát, amely a kelesztés alatt levegővel telik meg. forró kemencében sütik kenyérré. 

    Az emberi szükséglet a növényi jellegzetesség és az elkészítés technikája összecseng. Ezért azt mondhatjuk, hogy a kenyér kifejezetten embernek való táplálék.

    Hogy mely esetben igaz ez az állítás, hogy mikor lesz teljes értékű a kenyér, erre próbálunk választ adni ebben a füzetben." (Dr Mezei Ottóné)

     

    Tartalom:

    • Bevezető
    • Beszéljünk elször a lisztet szolgáltató növényekről
      • Egy különleges növénycsalád: a pázsifűfélék családja
      • A gabonafélék
    • Néhány szó a kenyér történetéről
    • A kenyérsütés feltételei
      • A malmokról
      • A liszt
      • Az élesztőanyagok
      • A dagasztófolyadék
      • A tűz
      • Az edényekről
    • Süssünk hát kenyeret!
      • A tésztakészítés
      • Kenyérreceptek
      • Ne dobjuk el a maradék kenyeret!
    • Ha választhatunk
    • Függelék
    • Irodalom

     

     

  • Cikkszám
    ZK-135
    Tömeg
    59 g/db
Webáruház készítés